Para elaborar nuestro mazapán comenzamos con una selección de los ingredientes, almendra nacional y azúcar, para posteriormente mezclarlos y refinarlos, con lo que se obtiene la masa con la que elaboran los distintos productos.
Nuestras elaboraciones se obtienen mediante un proceso de batido o moldeado, manual o mecánico, de la masa de mazapán, seguido de horneado o cocción, hasta obtener el aspecto característico requerido en cada caso. Eventualmente, la masa contendrá un relleno, y se presentará, en distintos productos de confitería o repostería.
Figuritas de mazapán:
Diferentes figuras realizadas con la masa obtenida por la mezcla, amasado y posterior refinado de almendras y azúcar, en proporciones iguales, conservando la misma receta que se viene realizando durante siglos y obteniendo un producto de un sabor característico a almendras.
Empanadas Delicias:
Producto elaborado con masa de mazapán, manteniendo las mismas proporciones en los ingredientes que en las figuras de mazapán, al que se le incorpora como relleno yema de huevo confitada. Una perfecta combinación.
Huesos de Santo:
Producto elaborado con masa de mazapán, manteniendo las mismas proporciones en los ingredientes que en las figuras de mazapán, al que se le incorpora como relleno yema de huevo confitada. Una perfecta combinación.
Sopa de Almendra:
Producto elaborado con masa de mazapán, usando la misma receta de las figuritas de mazapán, esta no se hornea, se deja preparada para usarla para el postre típico de navidad
Que consiste en mezclarla con leche, pan (opcional) y canela.
